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COCKTAIL DÎNATOIRE
DE FÊTES DE FIN D’ANNÉE
COCKTAIL DÎNATOIRE
DE FÊTES DE FIN D’ANNÉE
DÉCOUVREZ NOTRE COCKTAIL DÎNATOIRE DE FÊTES DE FIN D’ANNÉE
Les pièces froides
"Signatures de Fêtes"
La crème de poireaux et truffes en tartelette.
Le pince Moi “radis noir, crevettes au satay et menthe fraîche”.
Le dôme foie gras, poire et chocolat blanc.
L’œuf de caille façon mimosa à la poutargue.
(4 pièces par personne)
Les pièces chaudes
"Signatures de Fêtes"
Les arrancinis à la truffe.
Le mini tournedos Rossini.
Le “mac and cheese” croustillant.
(3 pièces par personne)
Les ateliers
gourmands
Le banc d’huitres, beurre, vinaigre à l’échalote, pain de seigle.
Le saumon mariné façon gravlax Maison, aux cinq baies et chips de légumes.
(équivalent 4 pièces par personne)
Les salades
gourmandes festives
Tartare de saumon et saint jacques iodé à la grenade.
Cœur de poireaux vinaigrette, ravigote truffe.
(équivalent 3 pièces par personne)
Les plats chauds
de Fêtes
Civets de chevreuil aux airelles, polenta a la châtaigne.
Sauté de volaille fermière au vin jaune, écrasé de pommes de terre aux parfums de morilles.
(équivalent 4 pièces par personne)
Les douceurs de Fêtes
déclinaison des "Treize Desserts"
La Pompe à l’huile imbibée au Grand Marnier, crème montée à la truffe, brisure de fruits secs.
Les tartelettes chocolat praliné et noisette.
Les Oreillettes.
Les nougats blanc individuels.
(4 pièces par personne)
